水煮胖头鱼

水煮胖头鱼的做法步骤

1.胖头鱼用厨房用纸吸干水分，热锅滚油，油里放少许盐，放入鱼头大火炸。

2.炸至金黄色沿锅边淋上一圈白醋，这样可以去腥。

3.加入开水末过鱼头。

4.加入盐，姜丝，盖上盖子大火煮八分钟。

5.汤汁牛奶色。

6.放入青红辣椒圈。

7.加入大蒜末。

8.加入老抽、生抽、紫苏叶。

9.洒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

鱼头用厨房用纸吸干水分，防止粘锅和爆油。